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鸡西市酒店餐 饮 具消毒质量调查 |
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吴波 杜西浩 董瑞莲
1999年6～8月，对鸡西市鸡冠区29家酒店的餐（饮）具消毒质量进行了调查。检测时，用冲洗法、贴滤纸法与棉拭涂抹法分别采样并制成采样液。取冲洗液，用亚甲蓝分光光度法检测烷基苯磺酸钠（洗涤剂）残留量。取滤纸采样液，用发酵法检测大肠菌群。取棉拭采样液，用酶联免疫吸附法检测HBsAg抗原性。
第一次调查，仅34.5％（10/29）的酒店对餐（饮）具进行消毒，其余均仅用洗涤剂洗涤。经检测58份样本（每店抽检杯、盘各1份），大肠菌群检出率高达89.7％（52/58），HBsAg检出（样本OD值与阴性对照OD值的比值≥2.1）率达19.0％（11/58）。随后，要求采用含有效氯250 mg/L的CPS消毒剂（主要成分为次氯酸钙）溶液浸泡餐（饮）具5 min。同样采58份样本，大肠菌群检出率为44.8％（26/58），HBsAg检出率为1.7％（1/58）。2次检测116份样本中，有3份烷基苯磺酸钠残留量超过我国标准（>0.1 mg/cm2）。
第二次检测，大肠菌群检出率仍然较高。其可能与有的酒店没按要求进行消毒或有效氯含量不够有关。
吴波（黑龙江省鸡西市卫生防疫站，鸡西 158100）
杜西浩（黑龙江省鸡西市卫生防疫站，鸡西 158100）
董瑞莲（黑龙江省鸡西市卫生防疫站，鸡西 158100）
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