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塑料大棚环境下生长的蔬菜营养成分及有害物分析 |
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2．调查指标和测定方法：
（1）温室一般情况：包括地址、规模、燃煤及取暖、通风、灌溉用水、施肥及杀菌剂等。
（2）温室内环境指标：气温（℃，采用普通温度计）、相对湿度（%，采用201-3型干湿球温度计）、风速（m/s，卡他温度计）、照度（lx，采用ST-80型数字照度计）。
（3）室内空气污染状况指标：CO（mg/m3，集气法采样，用HgO置换法测定，江苏金坛生产的CE-2型CO测定仪）、CO2（%，集气法采样，用北京分析仪器厂生产的GXH－301型红外线分析仪测定）、IP（可吸入颗粒物，mg/m3，滤膜减重法，用KCQ-2型可吸入尘采样器；采样前后滤膜干燥放置72小时至恒重，用TG828B型感重量为0.1 mg分析天平称重）、SO2（mg/m3，采用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定）、氟（mg/m3，采用氟离子选择电极法测定）、砷（mg/m3，采用二乙氨基二硫代甲酸银比色法测定）。
3．蔬菜中有害物及营养成分指标：叶绿素（mg/g，包括叶绿素a、b及总叶绿素，分光光度法［1］）、还原性维生素C(mg/100 g，采用2、6－二氯酸靛酚滴定法测定［2］）、总糖（mg/100 g，采用铁氰化钾滴定法测定［3］）、粗纤维（g%，酸性洗涤剂法［4］）、亚硝酸盐（mg/kg鲜重，盐酸萘乙二胺法［5］）、氟（μg/kg，氧瓶燃烧法行前处理后电极法测定［6］）、砷（μg/kg，硝化后方法同前）、矿物元素（mg/kg鲜重，包括钾、钠、钙、镁、铁、锌、铜、磷等，蔬菜进行前处理后用等离子发射光谱仪测定。）
4．采样方法：
（1）空气采集：随机法抽取3座温室，每室内各设2或3个空气采样点，采样点离内墙2～3 m，采样点之间相距至少10 m；采样高度1～1.2 m。同时室外选2～3个对照点。
各季采样时间为12月～1月，连续采样3天，每天采3次，分别为早(9∶30)、中(13∶30)、晚(18∶00)；夏季设3～4个采样点，依上法连续采样3天。样品带回实验室进行分析。
（2）蔬菜采集：冬季以对角线方法，每点采取不同蔬菜样品1 kg，混匀后，随机抽取10份样品以供测定。夏季采集生长于同种土壤环境自然条件下同类种子播种生长出的蔬菜样品作为冬季温室蔬菜的对照。黄瓜生长60天左右，长约20 cm；油菜生长45天左右，长约15～20 cm；西红柿可食；西葫芦可食。冬夏季样品采回后，均放冰箱4℃保存,第7天测定。各指标样本量均为10份。
5．统计分析：采用“中国医学统计百科全书”软件，进行数据统计处理。
结果与讨论
1．温室一般情况：
（1）温室地址：位于乌鲁木齐市以南45 km处的板房沟乡建新村，三面环山，全年主导风向为南风。方圆20 km内无工厂，空气清新，冬季日照时间长，多为晴天，全年日照时间为2 821小时以上。
（2）温室规模：长50 m，宽（跨度）6.5 m，中高1.8 m，肩高1 m，方向坐北朝南，大棚间隔3～5 m。均为燃煤火墙加温。
（3）燃煤取暖情况：每温室内6个炉子，每天每炉燃煤量50 kg，每棚平均燃煤为300 kg/d。排烟烟囱通出大棚棚顶外。
2．温室环境微小气候状况见表1。温室内光照度见表2。温室内温湿度、风速均接近大田及蔬菜生长要求，但照度远远低于大田及蔬菜生长要求。温室内空气质量状况，CO（11.82±7.06） mg/m3，CO2 0.08%±0.01%（蔬菜生长要求0.1%），SO2（0.04±0.03） mg/m3，可吸入颗粒物（1.55±0.71） mg/m3，氟（0.05±0.04） mg/m3，砷未检出。蔬菜营养成分含量比较见表3，①叶绿素a含量，油菜、黄瓜、西葫芦均为温室高于大田（P<0.05）；叶绿素b含量则相反，温室低于大田；总叶绿素含量，西葫芦为温室高于大田，油菜、黄瓜则为温室低于大田。②油菜、黄瓜、西红柿及西葫芦中，还原性维生素C含量均为温室蔬菜低于大田(P<0.05)。③西葫芦中总糖含量温室高于大田，油菜、黄瓜、西红柿则相反。④西红柿、西葫芦中粗纤维含量温室蔬菜均低于大田(P<0.05)。蔬菜有害物质的含量比较见表4，除油菜中砷含量外，其余
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