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闽西蔬菜有机磷农药污染及其引发食物中毒的现状分析 |
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张小平 罗小玲 汤小羚 陈建安 张景平 杨文芳 倪益友
摘要： ［目的］ 了解龙岩市(闽西)蔬菜有机磷农药污染状况及农药中毒发生原因。 ［方法］ 用农药速测卡检测蔬菜有机磷农药残留检测，并了解菜农安全使用农药情况，农药食物中毒情况。 ［结果］ 菜农滥用有机磷农药情况严重，用药浓度超标，用药次数不断增加，蔬菜用药不到安全间隔期上市的占60.5%，用高毒禁用农药现象普遍。农药污染蔬菜严重，检出率达68.7%，以叶类和豆类蔬菜突出，第3季度检出阳性率最高，与同时期内蔬菜农药食物中毒发生率高，中毒以叶类蔬菜为主、蔬菜农药污染中毒起数及中毒人数以第3季度最高的现象吻合。 ［结论］ 应督促菜农严格执行安全使用农药规定，加强对蔬菜农药残留检测，多形式向市民宣传预防蔬菜农药中毒的有关知识。
关键词： 蔬菜； 农药污染； 食物中毒
中图分类号： R 155.5 文献标识码： B
文章编号：1007-2705(2000)04-0054-02
近年来，因蔬菜有机磷农药污染而引发的食物中毒事故屡有发生。为了解龙岩市(闽西)蔬菜有机磷农药污染状况及农药中毒发生原因，将闽西1996～1999年蔬菜农药监测结果与农药污染蔬菜及其引发的食物中毒情况分析如下。
1 材料与方法
1.1 样品及资料来源 1996～1999年间每年从龙岩市区东、南、西、北、中部各随机选择一农贸市场约20间(次)进行随机抽样，并登记菜名、来源及产地。食物中毒资料来源于龙岩市及龙岩市卫生防疫站食物中毒报表和调查报告。
1.2 方法 用问卷形式了解菜农安全使用农药情况，主要内容有：用药名称、浓度、次数及最后一次施药离收获的天数(即安全间隔期)等。判定依据是卫生部1982年颁发的《农药安全使用规定》。用农药速测卡定性测定蔬菜中有机磷农药残留情况。速测卡选用深圳天福贸易有限公司产品，批号50312，有效期使用，并作空白和阳性对照。本品检测的灵敏度在0.1/10万～10/10万，根据我国食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留标准(GB-5127-85)及有关规定，速测卡检出阳性，表示有机磷农药残留已超标。
2 结果与分析
2.1 菜农安全使用农药情况 对285名菜农调查，知道“安全间隔期”的20人，知晓率仅7.0%。上市蔬菜使用农药种类有敌敌畏、乐果、氧化乐果、甲胺磷、敌杀死和马拉硫磷等。其中甲胺磷、氧化乐果是《农药安全使用规定》中严禁在蔬菜中使用的高毒农药。
342份蔬菜除10份用药不详外，其余332份蔬菜中有用药的330份，用药率99.4%； 2种农药混用的120份，占36.1%；用药浓度超过标准的占50.6% (168/332)；栽培期间用药1～2次、3～4次、5次以上的分别占12.5%、 40.9%、46.6%；使用禁用的高毒农药(以甲胺磷为主)86份，占25.9%；不到安全间隔期收获上市的201份，占60.5%。高毒农药因杀虫效果好价格低廉，不少菜农仍在大量使用。可见，随着害虫抗药性的增强，菜农使用农药的浓度和次数不断增加，滥用和乱用高毒高残留的禁用农药现象普遍。
2.2 各类蔬菜有机磷农药残留情况 检测342份新鲜蔬菜，有机磷农药阳性235份，检出率68.7％。叶类和豆类蔬菜农药阳性率接近，分别为74.2% (175/236)和75.4% (46/61)。而瓜类蔬菜阳性率较低为31.1％ (14/45)。叶类和豆类蔬菜农药阳性率均显著高于瓜类蔬菜(χ2=31.79和χ2=20.69，P＜0.005)。提示叶类与豆类蔬菜是农药残留监测与预防农药中毒的重点。
同荷菜检出阳性率最高，达90.5%，香菜最低54.6%。各种蔬菜农药阳性率从高到低的排列顺序为同荷菜>包菜>青椒>菜豆>三叶青>芹菜>西红柿>菠菜>芥菜>芥蓝菜>红花豆>其它>香菜。按季节分布统计，蔬菜农药阳性率从高到低的顺序是第3季>第4季>第1季>第2季。可能与第3季度雨水少，气温高，虫害多，用药量及用药次数增加有关。
2.3 1996～1999年闽西蔬菜农药中毒发生情况 4年间闽西共发生蔬菜有机磷农药污染引起的食物中毒8起，中毒人数206人，占4年间食物中毒总起数的38.1%，中毒总人数的25.6%，在各类食物中毒中排第2位，属历年来农药中毒发生率最高的时期。中毒蔬菜品种主要为同荷菜、三叶青[1] [2] 下一页
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