清凉补鸡蛋糖水滋阴清补

荷美姿

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　　一直有虚不受补的说法，就是说你去喝龙眼肉煲的水，可能会上火，吃了很多的温补的食材药材，易生燥生痰，身体往往不能受用，清凉补的意思是配料选用时注意调和阴阳、清补、利用药材互相搭配、“清凉补”是其中搭配得宜的一种汤品，此汤简单易做，清凉滋补，有祛湿开胃，除痰健肺等和清凉功效，特别适合身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的应时汤水。“清凉补”也可以用猪骨猪肉同煲，味道特别隽永，有粥的感觉哦、滋阴补虚、补气、润燥。

　　原料：清凉补(淮山、芡实、干百合、莲子、玉竹，薏苡仁)腐竹、熟鸡蛋、片汤

　　制作：将清凉补、腐竹略洗，将清水煮沸，加入跟中材料(除鸡蛋外)用大火煮15分钟，再用小火熬煮一小时。熟鸡蛋待最后5分钟才加入，即可饮用。玉竹滋阴。补肺，养颜。百合安神，补气。莲子补心、肝、脾、肾及气血。此汤水有益于脏腑，即可清热又祛湿，适合全家男女老幼。

（编辑：何苗）