莎士比亚的 土豆

　　难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧！”。可是除了这些，土豆还可以用来治疗胃病，你知道么？

　　配方：鲜马铃薯1000克，蜂蜜适量。

　　制法：将鲜马铃薯洗净，用搅肉机捣烂，用洁净纱布包之挤汁；放入锅内先以大火煮沸，再以文火煎熬；当浓缩至黏稠状时，加入一倍量的蜂蜜一同搅拌，再以文火煎至成膏状，冷却后待用。

　　服法：空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，20天为一个疗程。

　　功效：适用于胃和十二指肠溃疡等症。治疗中忌食辣椒、葱、蒜、酒等刺激性食物

　　原理：土豆富含膳食纤维，每100克土豆含膳食纤维6克。膳食纤维是维护人体胃肠健康的“多面手”，它具有多种理化特性和生理功能。可溶性膳食纤维经结肠细菌酵解后，可产生短链脂肪酸，用于可调节神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等；同时，膳食纤维还能增加粪便的体积和重量，具有细菌发酵作用，使肠道内有益菌增加。土豆的这些功效，也是维持胃肠道的正常结构与功能的必要条件。

　　中医也认为土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可辅助治疗习慢性胃痛、惯性便秘、皮肤湿疹等症。

　　此外，还可把土豆切碎与大米同煮成土豆粥，同样对肠胃很有帮助。

　　另外，肠胃不好的人，要注意是以下几点在饮食上的“不要”：

　 1、不要暴饮暴食，要少食多餐。

　　2、不要吃过热过冷的食品，尤其夏季不要吃冰激凌，冰镇啤酒，饮料；

　　3、不要喝酒抽烟；

　　4、不要吃过多辣的，例如辣椒，大蒜等；

　　5、不要吃一些难以消化的食品，以免加重胃的负担，例如韭菜，有的人对青椒也有不良反应，还有煮玉米等；

　　6、少吃上火油腻的，如海鲜，羊肉。

　（实习编辑：杨帆）

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