产后体虚的妈妈们应多吃羊肉

　　原料：羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克。酱油25克，葱10克，姜3克，蒜3克，盐、味精、料酒适量，植物油500克(实耗50克)。

　　制法：

　　1、将当归、生地、干姜切片，挑出外形完整美观的饮片各5克，直接加入。剩余部分合并一起、水煮后，加少量黄酒，去当归、生地、干姜渣，提取混合浓缩汁25毫升。羊肉切成长4.5厘米、宽2厘米的长方形。

　　2、把锅放在旺火上，倒入植物油，烧至油见烟时，把切好的羊肉块放入，约煸5-6分钟，肉变金黄色时捞出，勺内的油倒出。

　　3、把砂锅放在微火上，倒入煸好的羊肉块，加入清水(没过肉)。然后，放进调料及当归等混合浓缩汁，一直煨到肉烂(一般约两小时左右)。在肉烂前半小时，把当归等三种饮片放在砂锅内共煨。煨好后，再把当归等三种饮片挑出，将肉倒入汤盘内，然后把三种饮片整齐码放在盘边，作为点缀。

　　(实习编辑 赵辰琪)

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