黄豆鱼凉粉抗衰美容健脑补钙

　　□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

　　原料

　　主料 鲤鱼鳞200克。

　　配料 水煮黄豆100克，冻粉。

　　调料 盐，高汤，醋，蒜，生抽，香油。

　　制作 鱼鳞漂洗净，放高压锅内加盐，高汤压煮20分钟，滤渣取汁，加冻粉和少许醋煮至冻粉溶化，倒盘中凝固，改刀装盘，中间放黄豆，配生抽、蒜、香油、料汁。

　　养生功效  强身补钙，美容防衰。

　　小贴士  鲤鱼鳞片，中医用于治疗各种出血证，民间传说：“宁舍三代亲，莫弃鲤鱼鳞。”鱼鳞含有丰富的胶原蛋白、卵鳞脂、甲壳素、钙等，可增强记忆、健脑、防骨质疏松、美容抗衰、减肥、通便。