冰糖银耳莲子羹补水护养脾胃

　　■ 张华 张秋霞

　　眼下正是莲子丰收的季节，介绍一款食疗方，可补水润燥养脾胃。

　　材料：干银耳、莲子各15克，赤小豆30克，冰糖适量。

　　制法：干银耳泡2小时，去杂洗净，撕成小朵；莲子、赤小豆分别洗净，备用。将莲子、赤小豆放入锅内，加水适量，大火烧沸，改用文火煮1小时，加入银耳、冰糖，再煮15分钟即可。

　　莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经，可补脾止泻，益肾涩清，养心安神；莲心还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助睡眠。银耳富有天然特性胶质，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥、养颜之功。赤小豆有利小便、消水肿、解热毒之功效。

　　此汤具清热解毒、除烦止渴、养心安神、健脾之效，是一款非常好的滋补养生保健汤，但消化不良与大便燥结者不宜食用。