清热养肺经典药膳推荐

　　□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

　　主料  猪肉150克。

　　配料  麦门冬粉15克，黄瓜5条。

　　调料  奶油1大匙，面粉、盐、胡椒。

　　制作  黄瓜取中等大小，形圆笔直的为佳。削为两端尖头，用筷子把里面的籽掏干净，放在热水里烫3～4分钟，捞出后放在冷水里浸冷，将肉剁碎，与麦门冬 粉一齐放入大碗内，酌量放面粉、盐、胡椒，用筷子拌和。黄瓜内侧用面粉敷上，把拌好的肉填入黄瓜的空心里，填满；再用面粉调成厚糊，将黄瓜的两头洞口封 住，要封得牢。放入盘中，入笼内蒸20分钟，将黄瓜切成3～4段，盛在碗里，将锅里的汤加适量盐、老抽酱油、胡椒调味勾淀粉芡，淋在黄瓜上即可。

　　养生功效  养阴润肺，清热生津。