愈来愈多的人甘愿多花钱购买有机食品，因为他们相信有机的更健康。但是英国一项新的研究并没有发现有机食物更有营养，或是对健康更有好处的明确证据，如果出于健康的目的采用有机饮食，恐怕只是浪费钱而已。不过，这项研究并没有将有机耕种不使用杀虫剂、化学肥料、抗生素或是激素等，这些有害健康也会伤害环境的因素列入探讨。
相对于一般用传统方式种植出来的农作物和用这些所谓有机农作物加工成的食品，有机的是不是更健康，相关的研究其实不多，现有的研究也多半着重在探讨有机饮食改善健康的短期效果即身体的抗氧化效果。而多数这方面的研究都没有发现有机饮食比传统饮食更能够促进身体的抗氧化活动。
姜会仁
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