虽然一些餐馆提供消毒过的反复使用型筷子，但更多的顾客认为一次性筷子更卫生、更安全。不过，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮提醒人们，一次性筷子也存在着很多健康隐患，其中之一就是可能引发肺部疾病，甚至肺癌。
由于一次性筷子在制作过程中不可能做到无菌，而木材、竹子又含有水分，很容易发霉。而且，一次性筷子的保质期只有半年，如果长期使用过期的一次性筷子，霉菌就可能进入肺部，霉菌在潮湿的环境中容易繁殖，这就容易导致肺结核、肺癌。
如果一定要使用一次性筷子，建议使用前用开水烫一下，这样可以清除它表面的灰尘，杀死一些细菌，去掉一次性筷子表面的有毒化学物质.
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