南京氢化油食品标注混乱

从2005年到2009年，中国的有关专家对国内市场上52个著名食品品牌、167种加工食品中的反式脂肪酸进行了测定。抽检食品中发现，87%的样品含有反式脂肪酸，包括所有的奶酪制品、95%的“洋快餐”(汉堡、蛋塔、奶昔、炸薯条等)、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等;约90%的冰激凌、80% 的人造奶油，以及71%的饼干中，均检出含有反式脂肪酸。

氢化油中的反式脂肪酸对人体到底会带来怎样的危害呢?北京301医院的赵霖教授和福州大学生物科学与工程研究所的傅红教授认为，反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率之间有明显的相关性。

据央视经济半小时报道，随着氢化油富含反式脂肪酸，威胁人体健康的事实真相被发现，现在不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停。但在国内，我们仍然可以看到普遍使用氢化油的情形。央视记者调查发现，在我们的食谱中，几乎随处可见用氢化油加工过的食品。而它对人体健康的威胁，就像一颗颗定时炸弹，说不定什么时候就会爆发。目前，有关部门已经在针对氢化油的安全性进行更细致的调查，而学术界也多次提出应该限制或者禁用氢化油。

中国工程院院士陈君石坦言，之所以目前没有出台有关反式脂肪酸监管的规定是因为我国还没有完成对反式脂肪酸现状的评估。陈君石认为，在没有充分的数据支撑下，是否对于反式脂肪酸出台管理措施还为时尚早。

相关提示

洋快餐与糖尿病关系被证实

调查显示，过去7天内，有63.8%的学生不能保证每天喝一杯牛奶(或豆浆、酸奶、豆奶);28.6%学生不能保证每天吃早餐;18.8%的学生每天要喝一杯或者一杯以上的碳酸饮料;23.1%的学生每周吃西餐要超过3次，西餐包括汉堡、比萨等;3.9%的学生每天要吃一次以上的甜点(包括糖果、巧克力、糕点);还有34.8%的学生存在偏食行为。

专家说：洋快餐与肥胖及糖尿病的关系已被许多研究所证实。

三口之家一桶油应吃两月以上

江苏省营养学会专家进一步指出，吃油量超标，逾过人体转化功能的限值，油脂就会变成脂肪在身体内沉积下来，这就导致脂肪细胞中运输脂肪系统超负荷运转，长此以往，容易导致脂肪肝、高血压、糖尿病、肥胖等疾病产生，最终可能引发大肠癌和乳腺癌。

专家说：按照《中国居民膳食宝塔》的规定，油脂的摄入量每人每天不应超过25克。如果是三口之家，5升装的食用油至少得吃两个月以上，才基本符合《中国居民膳食宝塔》中有关吃油的要求。

上一页  [1] [2]