我们总自以为知道该吃些什么可以达到饮食美容效果：减少牛羊肉这些红色肉类以及饱和脂肪的摄入，多吃高纤食物和水果蔬菜?那你可就错了!营养学家佐伊赫尔康比在其颇具争议的新书中否定了人们的传统观念。
误区一：多吃高纤食品
30多年以来，人们大量食用纤维类食物来制造饱腹感并让消化系统不断工作，然而赫尔康比说，这并不是一件好事。
基于清肠排毒这一说法，人们提出了多吃高纤食物的建议。但是食物中所含的人体必需矿物质都是在肠道中被身体吸收的，那么我们为什么要把所有东西都清洗一空啊。拒绝垃圾食品才是王道。
误区二：果蔬是最有营养的食物
这个想法明显是错误的。赫尔康比表示，如果把蔬菜和黄油混合食用，将促进蔬菜所含的脂溶性维生素的吸收，从而达到更好的减肥效果。但是水果却并非如此，因为其中的果糖会直接进入肝脏，并囤积为脂肪。
赫尔康比说，减肥的人最好不要吃水果。她还补充道：“像肉类、鱼类、蛋类以及乳制品这些动物性食物中中所含的维生素和矿物质已经大大超过了水果中的含量。”
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（责任编辑：张蔚蔚）
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