食品添加剂的使用要求和卫生管理

　　食品添加剂的使用要求和卫生管理：

　　1、食品添加剂的使用要求

　　（1）长期使用对人体安全无害；

　　（2）不影响和破坏食品感官理化性质和营养成分；

　　（3）有严格的卫生标准和质量标准；

　　（4）达到目的后，经加工、烹调或贮存时，能被破坏或排除；

　　（5）不得用于掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段，不得使用不合格的食品添加剂。

　　2、食品添加剂的卫生管理

　　《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂生产管理办法》、《食品添加剂卫生管理办法》。