8款营养菜谱战胜流感

1、胡萝卜山药炖羊肉

材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法:

1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。

2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

功效

胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，对夜盲症有一定的功效。

2、西芹炒蘑菇

材料:蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

做法:

1.将蘑菇、马蹄切片。

2.西芹切成段，辣椒切片。

3.起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

4.蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。

5.下盐、鸡精调味就好了。

功效

西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，研究发现，食用菌的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。

3、胡萝卜炒蛋

材料：胡萝卜，葱，盐，鸡蛋

做法:

1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。

2、鸡蛋加少许盐，打匀。

3、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

4、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。

5、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。

6、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

功效

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

4、蘑菇炒菜心

主料：蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克

调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克

做法:

1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切;

2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅(加20克油中)加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内;

3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。

功效

油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

5、拌胡萝卜丝

主料：胡萝卜500克

辅料：香菜50克，调料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，盐5克，白砂糖10克

做法:

1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝;

2、用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗

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