茉莉花理气和中，开郁辟秽,具有清热解毒、利湿作用。茉莉还有消炎抗菌的作用，常饮茉莉花茶对生殖道炎症也有效果。
茉莉花的成分和特殊香味对人体内分泌系统有很多调节作用。比较有名的是茉莉花豆腐方，做法：取豆腐100克放入锅内水煮，水沸后加入茉莉花（鲜花没有，用花干也可）15克，再沸即起锅，不放其他调料。每天吃1到2次，常服有解郁散结、驱除油腻的效果。茉莉花的香味能化油脂，豆腐能补充蛋白质。荷平
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