营养元素与食物健康巧混搭

　　现在的年轻人越来越注重营养均衡，知道自己身体缺很多的营养素，为了方便接受吃各种保健品，殊不知很多保健品也未必真的能保健。其实获取最好的营养素当然是从食物中，每种食物中所含有的营养元素相当复杂，各元素间相互配合，元素之间的天然配比也极其合理，如此才容易被人体吸收和利用。下面小编教给你五种营养素与食物的混搭方法，给你的健康添色。

　　蛋白质

　　传统认识：红肉

　　食物替代：豆制品

　　抗生素对于肉类的污染，一直是大家担心的，因此越来越多的人正在进入素食者的行列。对于不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白质。蛋白质是维持人体健康很重要的营养元素，如果蛋白质摄取不足，就会使体力下降，对病毒的抵抗力随之减弱，还容易造成精神紧张、身体各种功能低下、无精打采、精力不集中、早衰、皮肤干涩、心力衰竭等不良症状。用以大豆蛋白为主体的豆制品替代红肉是不错的选择，因为豆制品中含有丰富的植物蛋白，而且豆制品中不含饱和脂肪。

　　脂肪

　　传统认识：动物脂肪

　　食物替代：植物油和豆制品

　　过多摄入脂肪对身体并无益处，但如果脂肪缺乏也会对健康造成影响。其实放弃了肉类，并不代表就要远离脂肪，可以用植物性脂肪来代替，比如植物油、豆类、豆制品、坚果这些食物里面都含有丰富的植物性脂肪，并且不含胆固醇和饱和脂肪，取而代之的是丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和肿瘤等疾病的发生。大部分植物脂肪当中都含有“异黄酮”，有助于预防或治疗更年期症状，提供人体所需的亚麻油酸、亚麻脂酸，促进血液里胆固醇的平衡，使动脉更有弹性，防止心脏受损，还可以有效地降低患上骨质疏松症和癌症的风险。