今晚餐餐家宴DIY

　　时间过得好快，转眼又是一年。这不，白胡子老人马上就要光临家家户户的烟囱了，届时你会用什么样的大餐来招待这位可爱的老公公呢?其实这夜，搞一个家庭PARTY确实是不错的选择。为此，我们特为你家的餐桌精心准备了几款美味，一同来分享吧!

　　●冷盘——蔬菜色拉

　　材料：芦笋100克，番茄1个，黄瓜1根，小洋葱1个，生菜叶两大张(垫在盆底用)，色拉酱1罐，精盐、胡椒粉、白醋等适量。

　　DIY：将新鲜的芦笋用清水洗净，切成小段放入沸水锅内汆至断生捞出，同时沥干水分;番茄洗净后用开水略烫，轻轻剥去皮，切成薄片;黄瓜清水洗净切薄片;洋葱剥去表皮，清水洗净切成圈状。将洗净的生菜垫在盆底，其他原料放在上面，再加入精盐、胡椒粉、白醋和色拉酱拌匀即可，入冰箱冷藏，食时再取出。

　　特色：色泽鲜艳，口感清爽。

　　●饮料——圣诞红酒

　　材料：干红葡萄酒1瓶(大约750毫升)，水500毫升，丁香10个，肉桂棒2根，西柚1个，柠檬1个，蜂蜜1瓶。

　　DIY：将干红葡萄酒和水依次倒入锅内，用小火加热至80℃，之后放入肉桂、丁香和蜂蜜等，调出香味。甜度和香度可以根据自己的喜欢增加或者减少。最后倒入装有柠檬片和西柚片的杯中即可。

　　特色：香甜可口，暖胃热身。

　　●主菜——圣诞八珍烤鸡

　　在传统的圣诞大餐中，其实有一道菜是餐桌上必不可少的，那就是圣诞火鸡。但是考虑到国内原料与器具的限制(由于火鸡体积比较大，因而一般需用大型的烤箱)，所以我们就做一只八珍烤鸡来代替吧，这样既有节日气氛，又便于操作，而且滋味也很鲜美。

　　材料：一年的母鸡1只，糯米150克，香肠2条，熟火腿25克，冬笋50克，香菇50克，虾米10克，鲜贝50克，洋葱半个，日式烤肉酱一小袋，料酒、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、黄油等适量。

　　DIY：将鸡洗净后用酱油、烧烤酱涂抹鸡的表皮，腌渍1小时;把香肠、熟火腿、冬笋、香菇切成丁;鲜贝洗净(整只用)，虾米用料酒浸泡，上笼蒸软;糯米蒸成粢饭。炒锅烧热，放入50克黄油，将洋葱末煸炒至香，放入粢饭和上述原料丁，加盐、酱油、糖调味成馅料。再将该馅料塞入鸡肚内，放入预热过的烤箱，200℃烤1小时即可。

　　特色：皮脆肉嫩，口味多样。

　　●汤菜——乡间红汤

　　材料：牛腩500克，卷心菜200克，芹菜150克，番茄200克，土豆200克，红菜头75克，番茄酱1听，酸奶200克，面粉25克，白醋15毫升，糖25克，精制油、蒜泥、辣酱油、精盐、香叶等适量。

　　DIY：先将牛腩洗净并切块，放入汤锅内，另加入1500毫升的清水，大火烧开后，撇去浮沫，再转为小火焖烧3小时，取清汤备用。将炒锅烧热，加入适量油，再放入面粉，用小火炒至金黄喷香盛出。再将炒锅上火，放入适量精制油，放入洋葱丝煸炒出香味，加入切成滚刀块的红菜头和白糖、白醋，待醋酸味完全消失后，加入番茄酱，小火熬成红油。最后将牛肉汤放入锅内，放入洗净切好的卷心菜、土豆块、芹菜段、香叶，待蔬菜酥熟，放入红油和油面，搅拌均匀，调正味道即成。

　　特色：色泽红艳，甜酸咸鲜。

　　●甜点——巧克力香甜圈

　　材料：低筋面粉200克、发酵粉2小匙、可可粉50克、奶油50克、白砂糖100克、鸡蛋3个、牛奶100毫升、色拉油适量。

　　DIY：首先将奶油打至松软以后加入白砂糖并搅匀，之后再加入3个鸡蛋与牛奶混合均匀;然后将低筋面粉、发酵粉以及可可粉等全部混合在一起，并用筛子均匀筛过;两者混合后将混合好的面团用保鲜膜包紧后放入冰箱冷藏室中，让面团发酵20分钟左右;之后将发好的面团平均分成8份，并做成圆圈状，最后用中温色拉油将巧克力香甜圈的两面炸熟，这时将筷子插入面团中，倘若未沾上面糊，即表示里面已经炸熟了。

　　特色：气氛浓郁，甜香可口。

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