五一美食推荐 蒜蓉蒸鱼鳍

导语：节假日少不了要吃美食，今天小编就给大家再推荐一道美味鱼食：蒜蓉蒸鱼鳍，制法很简单的，试试吧！

五一美食推荐：蒜蓉蒸鱼鳍

主料：鱼鳍

配料：瑶柱、虾米、蒜蓉、葱末

调料：盐、鸡粉、料酒

制法：

1.鱼鳍（市场上有卖）洗净，切成花切状，待用；

2.瑶柱、虾米用温水泡软，剁成碎末，与蒜蓉一起装入锅中，加入盐、鸡粉和料酒调匀成汁；

3.鱼鳍摆放在碟子中，在每块鱼肉的表面淋上味汁，放入锅中蒸熟，撒上葱末即可。

美味小贴士

1、蒸鱼鳍的时间不宜过长，很多人担心鱼鳍不熟，总是会延长蒸的时间，却不知这样鱼鳍的口感便不再滑嫩。一般说来，用大火蒸个十分钟鱼鳍就能熟了。

2、此外，许多人觉得蒸出的鱼肉却不细嫩。其实方法很简单，只要在蒸鱼时，等水煮沸后再将鱼放入蒸，而且要将锅盖盖严就可以了。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁，蒸前在鱼身上放一块鸡油或者猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

（责任编辑：holyturtle）