滋阴补肾 鲜蘑鹿冲

鲜蘑鹿冲

主料

鲜鹿冲3只，干贝30克，大海米30克，水发香菇30克，嫩母鸡500克，鲜蘑90克，清汤1750克。

辅料

料酒15克，胡椒粉、湿玉米淀粉、鸡油、香菜末、葱、姜、食盐、味精、带皮猪肉各适量。

制法

①取鲜鹿冲，用刀将其顺长破开，将尿道层用刀片掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右，用凉水洗净，故人锅内，加上清场、干贝、大海米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱、生姜等置火上炖粑。然后将鹿冲捞出（其它配料不要)，上菜墩改刀，切成象限片。

②钞勺置灶上，注人清汤，加入鲜蘑6(大的劈开)，再按配方加入科酒、胡权粉、湿玉米淀粉及食盐、味精适量。把鹿冲片下入同婉，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撤上香荣末即成。

特点及功效

佐餐食，滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸡耳聋、性功能减退等症。

（责任编辑：holyturtle）