材料：乌鸡1只、木瓜1个、海带一根、党参1根。调味料：盐适量、鸡精少量。
做法: 1.干海带泡发。 2.乌鸡切成块，放进冷水锅中至烧开，将血水倒掉。 3.将乌鸡块入进砂锅中，倒入热水和党参，大火烧开转小火煲制。 4.木瓜去皮切块。 5.煲制1小时左右时加入木瓜块。 6.再加入海带继续小火煲制1小时左右即可，喝时再调入盐和鸡精。
经验与感怀: 肉在焯制血水时要冷水下锅，以防突然遇热时锁住血质而释放不出来。再换水时加入热水，因为焯制过的肉是热的，加冷水会使肉质变紧，影响口感！ 煲汤盐要后放，以防肉质变柴变紧！
（责任编辑：Miss咸饭）
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