不同方法品尝胡萝卜好滋味

胡萝卜含有大量胡萝卜素，可治疗夜盲症，营养丰富，有“小人参”之称。

胡萝卜生吃、熟吃营养功效各不同？

生吃胡萝卜则能获取其中丰富的粗纤维，而且胡萝卜属于高饱腹感的食物，生吃有利于控制食欲。如果要喝胡萝卜汁，最好使用打浆机打成浆汁，而不要使用榨汁机，这样能更好地保存胡萝卜中的粗纤维。

配给足量的油脂，烹调后熟食胡萝卜，能够最有效的吸收胡萝卜中丰富的β胡萝卜素。β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源，在人体内能够对抗自由基、抗氧化，有预防衰老的显著功效。此外，为了最大限度的保存胡萝卜中的营养，一旦去皮后就要尽快食用，烹饪时也要注意减少胡萝卜与空气的接触。

以下为大家推荐胡萝卜的四种做法，体验不同的滋味。

好滋味1：香蒜胡萝卜

原料：胡萝卜2根、青蒜（也叫蒜苗）4根、大蒜10瓣左右

调料：盐1/2茶匙、 胡椒粉1/4茶匙、 花椒粉1/2茶匙、 酱油1/2茶匙、 味精1/4茶匙

1.将胡萝卜去皮后切成菱形片备用，将青蒜洗净后斜切成小段备用，将大蒜去皮后用刀切碎备用。

2.将锅烧热倒入油，待油五成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色时就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软时调入盐、胡椒粉、花椒粉、酱油和味精，翻炒均匀。

3.最后倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。

小叮咛：

1.青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西。

2.加工大蒜时不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。