清热生津佳品 蜜汁梨球

蜜汁梨球是一道美味食品。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

蜜汁梨球材料：

黄梨500克、蜂蜜100克、白糖200克

蜜汁梨球做法：

1、梨去皮去核，切成丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；

2、将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油；

3、炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜；

4、浇明油装盘即成。

营养价值：

梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。 　　

梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。 　　

梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

食用宜忌：

1、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。 　　

2、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。 　　

3、梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。 　　

4、梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。 　　

5、梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。 　　

6、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。 　　

7、梨含有糖量高，糖尿病者当慎。 　　

8、梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。 　　

9、用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

（责任编辑：黎黎）