老人咳嗽可多吃银杏鸡丁

银杏鸡丁的做法简单是菜谱里的常见菜，银杏鸡丁口味属于清香味，做法属清炒类，但怎么做银杏鸡丁最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道银杏鸡丁吧。

【银杏鸡丁】

配方：嫩鸡肉500g，白果200g，蛋清2个，盐3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，葱段15g，猪油 500g

制法：

1、将鸡肉切成1.2公分见方的丁，放在碗内，加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆，白果剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用。

2、将炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥去油。

3、原锅加入猪油25g，放人葱段开锅，随即烹人料酒，加入汤、盐、味精、倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用豆粉着芡，炒勺后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。

功效：定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽，哮喘，小便频数及崩漏、带下等症。

（责任编辑：黎黎）