营养王中王 霸王黄金羹

营养王中王：霸王黄金羹

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，其中，蟹窝在饮食文化上被喻为“霸王”。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

材料：棱子蟹（或花蟹）1只，墨鱼丸、虾丸各200克，粟米两条，大白菜100克，上汤（可用罐头）1500毫升（约6碗量）、生姜3片。

制法：

1、宰洗净蟹先下锅煎好；

2、下汤滚沸后，下各丸、切段粟米和大白菜；

3、滚至刚熟，下盐和推入稀芡便可；

4、上大汤碗，把蟹摆正中央，粟米段成放射状摆好，成羹后造型甚佳。

特色：靓汤以蟹配以粟米、虾丸、鱼丸等，既色彩斑斓又融合海鲜鲜味与时蔬清甜于一体，香气浓郁，且寓意甚佳。

营养价值：

1、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

2、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

（责任编辑：holyturtle）