鲜艳欲滴靓菜 蒜蓉烤虾

蒜蓉烤虾

原料：冰鲜对虾6只，葱、姜、蒜、橄榄油、料酒、盐适量。

做法：

1、冰鲜对虾自然解冻，剪去虾枪和虾须；

2、用剪刀沿虾的脊背处剪开至 虾尾，用牙签剔除虾肠；

3、用刀把虾肉纵向切开，但不要全部切断，然后展开，再横向拍一下虾肉；

4、用盐和料酒涂抹虾肉，腌制10分钟；

5、把葱、姜、蒜剁成蓉拌在一起，添加一勺橄榄油搅拌均匀；

6、将虾平展铺在烤盘内的锡纸上，将拌好的葱姜蒜末均匀地摊平在虾背上；

7、置烤箱中层，200℃上下火，烤约15分钟即成。

美味小贴士：

1、虾在片开后，如果还不容易展开，可能是虾肉和虾身的连接部分的肉太厚，没有切开，可以再补一刀。

2、用刀尖儿把虾筋轻轻的切断，虾在受热烤制的时候，就不容易弯曲了，考好后的虾，平平的会比较好看。

3、虾很容易烤熟，虾皮完全变色后再烤5分钟就可以出炉了，烤得时间太久会影响口感。

4、喜欢吃辣口味的烤虾，可以用小米椒和尖椒来代替彩椒烤制。

5、在葱姜蒜和彩椒碎中放入橄榄油一定要腌制一会儿再用，让油和调料的味道相互融合一会儿。用橄榄油腌制一会儿调料再放入虾背上烤，味道会更好，而且有了油的滋润，在烤制过程中，虾肉的水分不会流失，口感很润。

（责任编辑：holyturtle）