俄罗斯靓汤 罗宋羹汤

“罗宋汤”的名字来源于俄罗斯的汤音RUSSIA，是俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，经过文人音译就变成了“罗宋”。

罗宋汤

材料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根。

做法：

1、将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

2、将蔬菜洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放)，放入精盐一勺，旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用大汤勺搅匀。

5、再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味再放入胡椒粉即可食用。

（责任编辑：holyturtle）