鲜辣美味爽口 泡椒鸽胗

泡椒鸽胗

原料：鸽胎200克，鲜花生仁50克

调料：泡辣椒20克，小米辣椒10克，蒜泥5克，烷油5克，盐2克，味精3克，醋5克，料酒10克，姜5克，蕊10克，生菜子油15克，红油15克，香油5克，色拉油适量

做法

1、鸽胗去杂质洗净，入加有盐、料酒、姜、葱的沸水锅中煮熟，捞出，用冰块投凉。

2、小米辣椒洗净，泡辣椒去籽，一起剁成蓉。炒锅置中火上，入色拉油烧至四成热，下入泡辣椒蓉、蒜泥炒至色红味香，出锅。

3、将炒好的泡辣椒蓉入碗，加盐、味精、醋、烷油、生菜子油、红油、香抽调成泡椒味汁。

4、鲜花生仁去皮，同煮好的鸽胗一起放入碗中，加入调好的味汁拌匀，装盘即可。

成品特点：鸽胗脆嫩，鲜辣爽口，泡椒味突出。

（责任编辑：holyturtle）