枸杞牛肉羮 滋补健体

枸杞牛肉羮

材料：净牛腿肉75克，枸杞25克，色拉油5克，鲜汤、蛋清、精盐、酒、味精、白糖、白胡椒粉、淀粉各少许

做法：

1、牛肉洗净用刀剁成碎肉，放入小碗内加蛋清、精盐、绍酒、味精、面粉混匀。枸杞用热水泡软。

2、炒锅烧热，放入色拉油烧至五成热时，加入牛肉爆炒至碎，烹入酒，放入鲜汤、精盐、绍酒、味精、白糖、白胡椒粉煮至微沸。

3、去浮沫，倒入枸杞，用淀粉勾成薄芡，起锅、装碗，即可食用。

（责任编辑：holyturtle）