蛋壳污糟才是好鸡蛋 湖北保洁鸡蛋遭冷遇

近日，广州市民逛超市时会发现，一种来自湖北、叫“保洁蛋”的鸡蛋悄悄上了货架。据了解，这是湖北在全国率先出台并实施的《保洁蛋地方标准》的产物。但记者调查发现，由于价格稍贵，以及不少市民存在“蛋壳污糟才是新鲜鸡蛋”的认识误区，保洁蛋在广州少人问津。

蛋壳污糟才是好鸡蛋？

连日来，记者走访了荔湾、越秀区部分肉菜市场，没有发现保洁蛋的踪影。而不少广州市民认为，“蛋壳污糟才是好鸡蛋”，因此市场上鸡贩常常将档口内的鸡新生的鸡蛋拿出来销售。

这种初生蛋有时摸起来有些温度，让顾客感觉非常新鲜而受到欢迎。

而销售保洁蛋的主要是华润万家、百佳、家乐福及好又多等超市。在荔湾路华润万家超市，记者看到保洁蛋供应商只有湖北神丹公司一家。一盒12个装的保洁鸡蛋售价15元，比普通盒装蛋高出20%~30%。神丹公司表示，这主要是该公司对鲜蛋进行了清洗、干燥、紫外线灭菌、涂油保鲜、剔除散黄、剔除裂纹、分级、喷码包装8道工序，导致成本较高。销售人员还声称，保洁蛋的营养价值也较其他鸡蛋高。不过记者看到，购买者并不多。也有超市销售人员表示，顾客多觉得盒装鸡蛋虽然干净，但不够新鲜，再加上价格较贵所以买者不多。

中国家禽业协会常务理事李朝国研究员则表示，鸡档销售的所谓初生蛋没有经过检验，其质量安全不能得到保证。蛋壳上如果黏有鸡粪等污染物，会在运输过程中产生二次污染，更有可能传播沙门氏菌、禽流感等病毒。而且，不同品种鸡蛋的营养成分相差并不大。保洁蛋只是经过多重消毒检验而价钱贵，其营养成分不一定高。

保质期短批发商不爱

而在华南最大禽蛋批发市场——广州槎头蛋品批发市场内，也找不到保洁蛋的身影。档主李先生表示，鸡蛋若是经过水洗，保质期只有其他鸡蛋的1/3。普通鸡蛋从产地湖北运到广州需要3天，其后基本能放上20来天。如果是保洁蛋，从运输期到过期只有10多天。如此不仅造成价格偏高，而且存放麻烦，所以无蛋行肯冒险批发。

业界认为，消费者买鸡蛋还停留在以价格和质量进行购买，并不考虑鸡蛋保洁问题，所以保洁蛋在广州销售遇冷。

广州不打算出台法规

广东省食品行业协会会长张俊修表示，广东省及广州尚未打算出台相关法律法规规范鸡蛋保洁。因此如果强制鸡蛋保洁，必将导致售价上升，况且鸡蛋保洁并不直接威胁到鸡蛋的食品安全。

何为保洁蛋

湖北于10月起在全国率先实施《保洁蛋地方标准》，该标准对蛋品生产工艺、外观等感官指标、重金属及药残等理化指标、大肠杆菌等生物指标，及包装运输有具体要求。选用的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理。这一标准最初由湖北神丹健康食品有限公司、华中农业大学提出。

（责任编辑：Miss咸饭）