地瓜带皮吃易中毒

地瓜又名山芋、红薯、甘薯等，有“长寿食品”之誉。地瓜的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。由于地瓜含胡萝卜素较丰富，临床上还可用以治疗夜盲症，鲜嫩的地瓜叶炒猪肝，就是一个很好的治疗食品。地瓜又因含食物纤维较多，所以有通便、降低血脂的作用。于是，地瓜这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。

地瓜不可带皮吃

红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。

地瓜不可过量吃

但红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。其次，红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。同时，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

（责任编辑：陈礼榕）