香菇菜心的烹饪方法

【菜系】：浙江菜

【主料】：水发香菇8～9只、 白菜心1棵

【辅料】：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克

【烹饪工艺】：

1、将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；

2、花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；

3、锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。