黑椒糟香鸡块的家常做法

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红糟是传统闽菜中常用的调料，传统闽菜中有糟鱼、糟虾、糟肉、糟鸡等。黑椒糟香鸡块是一道创新闽菜，用红糟和黑胡椒粉腌制鸡块，再用油炸，鸡块肉嫩醇香，口味鲜美。烹制也比较简单，也是一道美味的家常菜。

黑椒糟香鸡块主料：童子鸡500g

黑椒糟香鸡块调料：红糟1袋、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜少许

黑椒糟香鸡块做法：

1、童子鸡去内脏洗净，切成小块（大块炸的时间长容易焦）。

2、红糟加2倍的水搅匀，过滤，留下红糟水，加生抽、少许蜂蜜、黑胡椒粉拌匀。

3、将鸡块泡在调好的调料中至少1个小时。

4、锅里油烧到7成热，放入鸡块炸2分钟，要记得翻面以免炸焦（糟容易焦）。再改中火炸2，3分钟，肉嫩香醇的黑椒糟香鸡块就做好了。

营养成份：

鸡肉蛋白质的含量比例较高，易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

（责任编辑：杜惠婷）