苦瓜蘑菇蒸滑鸡
材料：苦瓜、鸡腿、鲜香菇、胡萝卜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉。
做法：1.鸡腿肉去骨后切块，用料酒、胡椒粉和蚝油腌5分钟。
2.苦瓜剖开去籽切片，用少许盐腌一小会。
3.香菇切块，胡萝卜切片，开水里放油、盐，将香菇和胡萝卜放进去焯熟。
4.苦瓜用清水洗去多余的盐、挤干水分，和香菇、胡萝卜一起拌入鸡块内，覆盖上保鲜膜，放进微波炉中，马火10分钟取出装盘，将汤汁勾薄芡淋在鸡块上即可。
科研证实，苦瓜多肽类物质有快速降糖，调节胰岛功能，修复倍塔细胞，增加胰岛素的敏感性，预防改善并发症，调节血脂，提高免疫力的作用。因而营养学家和医生都推荐苦瓜为治疗糖尿病的良药。患有糖尿病的中老年人，可将苦瓜研粉压片服食、炒食或水煎服。
久久健康网温馨提示：苦瓜减肥法虽然有显著的瘦身效果，但是苦瓜性凉，脾胃虚寒的人一定要谨慎食用!
（编辑：樊雪娇）
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