中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。连绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣的，也有清热解毒、明目退翳之功。而小小豆芽也不能轻视，它含多种维生素，能清除体内致畸物质，促进性激素生成，也是一道排毒菜，而豆芽肉丝这道菜就实在家常得不能再家常了。
豆芽肉丝做法
主料：豆芽、雪里蕻、百叶、香蒜、胡萝卜、肉丝
配料：糖、鸡精
豆芽肉丝的步骤：
1、将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀，静置10分钟。黄豆芽去根，百叶切、胡萝卜切丝，香蒜切碎。
2、锅内热油，六成热时，将肉丝下入，迅速滑散，一变色即盛出
3、锅洗净，重新热油，六成热时下入雪里蕻煸炒出香味，放适量的糖炒匀，再依次下入黄豆芽、胡萝卜、百叶炒匀
4、下入肉丝炒匀，放适量鸡精调味
5、临起锅前放入香蒜，迅速炒匀即可
久久健康网温馨提示：雪里蕻本身有点偏咸，所以喜欢稍淡口味的朋友，在整道菜中不再放盐也是可以的。
(编辑：苗皓)
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