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春天养生:8款营养菜谱战胜流感

更新时间:2012-04-24 12:13:51  

  

 

  1、胡萝卜山药炖羊肉

  材料:羊腩300克,胡萝卜100克,山药50克,姜10克,羊骨汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法:

  1、将羊腩切块汆水,胡萝卜洗净切块,山药洗净切块,姜切片待用。

  2、净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

  功效

  胡萝卜可润肾壮阳,富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸,对夜盲症有一定的功效。

  2、西芹炒蘑菇

  材料:蘑菇250克,西芹250克,红椒1个,马蹄适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量

  做法:

  1.将蘑菇、马蹄切片。

  2.西芹切成段,辣椒切片。

  3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。

  4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。

  5.下盐、鸡精调味就好了。

  功效

  西芹有很高的药用价值,可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗,常食西芹有利于清咽利胆,驱风散热,清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙,可以补"脚骨力",另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸,研究发现,食用菌的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素,尤其对人体摄取维生素D、另外,蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12,具有增加红血球、预防贫血症的功能。

  3、胡萝卜炒蛋

  材料:胡萝卜,葱,盐,鸡蛋

  做法:

  1、胡萝卜刨丝,葱切葱花。

  2、鸡蛋加少许盐,打匀。

  3、锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

  4、将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。

  5、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。

  6、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

  功效

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

  4、蘑菇炒菜心

  主料:蘑菇(鲜蘑)200克,小白菜200克

  调料:盐3克,味精2克,黄酒2克,香油3克,色拉油50克

  做法:

  1.将蘑菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切;

  2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)加精盐适量,味精少许翻炒熟透,起锅整齐排于盘内;

  3.锅架旺火上加油30克烧热,放入蘑菇煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油,起锅盖在菜心上即成。

  功效

  油菜心中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及

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