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中国人为什么要喝牛奶

  牛奶,是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识,牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。

  营养分析

  1.牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽。慈禧太后的养颜秘方之一就是饮牛奶。

  2.牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢。

  3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕。

  4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽。

  5.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少。

  7.牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险。

  8.牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

  9.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。

  10.牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

  11.牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生。牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。喝牛奶能补充钙质,特别是中国人以植物性食物为主,更应该适当饮用牛奶以补钙。

  12.牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。

  13.牛奶中的锌能使伤口更快愈合。

  14.牛奶中的维生素B能提高视力。

  15.常喝牛奶能预防动脉硬化。

  16.睡前喝牛奶能帮助睡眠。

  17.牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白,共轭亚油酸等多种抗癌因子。

  中国人喝牛奶的历史

   早在三千多年前的商代,随着畜牧业发达,人们学会了喝牛奶。从商代以前的古文字来看,早就有“乳”和“酪”等文字记载。千百年来,中国人一边喝着奶,一边研究牛奶的品位、性质、加工、应用等各个方面,形成了“牛奶文化”现象。早在汉代,人们就知道陕西一带的黄牛奶的味道最好,其次是河南黄牛奶和山西黄牛奶。大约在一千五百年前南北朝时期,人们就能加工许多奶制品。如在《齐民要术》一书中就载有许多奶制品,如“煎炼乳”(类似近代的浓缩奶);“熬干奶”(粉碎后 类似近代的奶粉);“除去上浮物奶”(类似近代的脱脂奶);“醍醐”(类似近代的酸奶);“酥”或“酥油”(类似近代的奶油);“酪”或“奶酪”(类似近 代的牛奶“琪司”)等。

   中国有56个民族,几乎都饮用牛羊马奶,特别是居住高原的蒙、藏、维族民众,他们吃蔬菜较少,其大多数维生素和矿物质均从奶、奶茶或酥油茶中得到,并且从奶中还可以得到更多的热量。奶是他们生活中的挚爱。

  千百年来,对牛奶在养生保健功效方面的研究,中国可称独一无二。自两千多年来,许多中医 药典籍中论述了牛奶的功效。如梁代医家陶弘景在他的著作《神农本草经集注》一书中,便系统论述了牛奶的性质和功能概念。后来,经过一千多年的后世医家在生活和临床中,应用牛奶来养生保健、辅助治疗疾病和康复病体等活动方面,更加丰富和完善了牛奶的性能理论和应用。

    牛奶真的不适合中国人吗?

  虽说牛奶好处很多,但从上世纪80年代开始,关于牛奶“危害”的研究不断出现。去年,诺贝尔生 理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称,大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。去年9月,日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》 上撰文指出:芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4.5倍的牛奶,但却更易骨折;过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。总的来说,这些“危害论”包括4个方面:1.导致蛋白质摄入过量,损害健

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