您现在的位置: 绿色健康网 >> 健康常识 >> 保健 >> 正文  

抗癌食品真的靠谱吗?

更新时间:2013-07-26 15:05:42  

几片海藻,一勺姜黄茶,一撮亚麻籽……按照许多网站和一大堆营养学畅销书的说法,如果你想降低自己罹患癌症的风险的话,就得在饮食里加上这几样食物。还有那些更传统的所谓防癌食品:大蒜、西兰花、西红柿……它们的益处似乎已无需赘言。抗癌食品正在风行,隔三岔五地就会冒出一项新研究,把抗癌功能赋予白菜、红浆果或是巧克力。

在餐桌上就能找到预防癌症的方法,这当然是个好消息,但必须拿出足够的证据。然而,虽然那些“抗癌”畅销书言之凿凿,有关科学研究也层出不穷,全球的营养学专家们却审慎得多。在世界癌症研究基金会(WCRF)2007年11月发布、最近修订的权威报告中,他们的意见远远没有这么明确且具诱导性。因为报告无一处提到绿茶、姜黄或是其他具有神奇功效的饮食,仅仅提出,为了保持健康,必须使饮食多元化,每天尽量多吃水果蔬菜,保持理想体重。

总之,这远非人们大力吹嘘而又热切企盼的“抗癌食谱”。专家们为何如此冷静?以目前的知识水平,到底有没有可能指导人们对某些食品做出取舍,以降低癌症发生的风险呢?

那些抗癌食谱只是“个人意见”

“我根本不认为现在有什么能预防癌症的特殊食谱,而且还是适用于所有人的大众食谱。 ”巴黎一家医院癌症科主任大卫·赫亚特快人快语。有趣的是,他竟然还是《正宗抗癌食谱》-书的作者。他的立场实际上与WCRF很接近。

法国国家医学与健康研究院营养流行病学研究组主任塞尔日·埃尔克贝格则认为,那些老王卖瓜鼓吹自家抗癌食谱功效的网站和书籍,“只表达了作者的信念而已”。原因很简单,这些食谱几乎都只基于一些孤立的科学研究,这和WCRF专家的作风完全不同。

但现实中,在媒体的大肆宣传下,那些关于食物与癌症联系的研究给人的印象却是研究结果可以直接搬到我们的餐桌上。一项对73223名女性进行的研究指出,食用大豆最多的对象患乳腺癌的风险较低,于是将大豆纳入女性基本饮食的呼声就变得很高。不过,这样的结论根本就是无稽之谈,因为这些研究自身的性质就不允许这样做。

但要在胶囊里放进什么成分呢?每种食物都有无数成分,都可能对人体产生作用!因此,即使干预性实验能提供最佳的证据,但这种情况也极其罕见。这是否意味着不可能确认某种食品能增加或减少患癌的风险?如果只基于一项研究,的确如此,但如果是几项研究就不同了。

弗朗索瓦丝·克拉韦尔一沙普隆从1990年起领导了一项对10万名女性进行的同届人口研究,她的团队在2010年9月提出,血液中维生素D含量高可能降低乳腺癌发病风险:“但我们的研究并不具备绝对说服力。要确认这种关联,需要有其他研究证实我们的观察结果。 ”可能的话,应该在不同人群中开展研究,以确认这一关联并非来自基因等方面的特殊性。如果能有一些动物活体及活体外研究为这一关联提供生物学佐证,那就更理想了。

但我们不要误会,无论这些研究多么严谨,仅凭它们自身仍不足以得出营养学方面的结论。例如,近来有些研究提出,绿茶所含的一种茶多酚,具有引发培养中的人体癌细胞死亡的功效。这是否意味着预防癌症就得牛饮绿茶?并非如此。因为皮氏培养皿里孤零零的人体细胞与我们肌体里的细胞没什么太大关系。“在实验室里培养了10年、20年、30年后,它们已经产生了很多变化,仅仅是提供生物机制信息的工具而已。 ”波勒·拉蒂诺一马特尔解释道。至于我们茶杯里的茶多酚在被吸收后能否到达目标细胞,则根本无法确认:“大部分都被机体排出体外,不进入血液循环。 ”在啮齿动物身上获得的研究结沦也同样无法推广到人体,因为小白鼠毕竟只是小白鼠。

盲从抗癌食谱是在自己身上做临床实验

所以,这些活体外和活体内研究只能提供假设。“人们能把饮食习惯、生活方式建立在假设的基础上吗? ”德尼·科尔佩在2010年5月接受“农业生物科学”项目采访时提出了这样的问题。他的回答是:“可以,但得冒些风险! ”

的确,以保护健康为目的猛吃某种食物或营养品并非全然无害,上世纪90年代进行的两项干预性研究便是前车之鉴。这两项分别在美国和芬兰进行的研究,最后得出的结果令人们普遍大吃一惊:补充p一胡萝卜素令吸烟者患上肺癌的概率分别上升了36%和16%!而此前的研究表明,肺癌患者血液中的p 胡萝卜素含量低于健康人,研究人员这才想出了让吸烟者服用这一物质以减少患癌风险的主意。“从食物中提取某种似乎能起保护作用的成分,并以片剂形式提供给研究对象的尝试,几乎总是以灾难告终。 ”德尼·科尔佩指出。

因此,如果我们按照一些抗癌食谱的建议,无节制地食用姜黄,并配以胡椒来提高肠道吸收率,谁能保证长此以往不会损害健康?“听从此类建议的人是在自己身上做临床实验! ”德尼·科尔佩警告道。而且向一名50岁的男性

[1] [2] 下一页


  • 上一个健康常识:

  • 下一个健康常识:
  • 相关文章
    国际抗癌联盟揭五个防癌秘诀
    国际抗癌联盟揭5个防癌秘诀
    腌制食品上致癌排行榜首位
    垃圾食品吃太多缺乏蛋白质
    益胃顺气且有抗癌功效
    超市食品放错地方遭污染
    方便又实用的4个抗癌方法
    五大秋季减肥食品巧妙控制食欲
    中医专家分析中药三七的抗癌功效
    保健食品常见营销10招
    食用微波食品必须记住三件事
    超市自制食品有5大安全隐患
    三种食品抗衰老
    Copyright © 2006-2012 绿色健康网(www.gio.org.cn) All Rights Reserved.
    声明:网站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据。