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冰箱内食物缩短存放时间

更新时间:2013-07-18 16:16:54  

夏季天气炎热,由于细菌等微生物容易滋生,是食物中毒的高发季节,因此大家要格外注意以厨房的卫生保洁。

防霉菌污染 室温25℃-35℃摄氏度,相对湿度在70左右是霉菌生长繁殖的最佳条件,因此夏天要特别注意防止霉菌污染。霉菌会产生对人体危害很大的毒素,例如:食用了黄曲霉素污染的食品会诱发肝癌,有的霉菌还会引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。夏天厨房里贮存的食物、蔬菜及用具等,由于放置时间长或受潮,上面会长出绿色、黄色、黑色霉斑,并散发出难闻的气味,这就是霉菌污染的原因。

为防止霉菌污染,应注意时刻保持厨房通风、干燥,同时要注意缩短粮食、蔬菜贮存时间,切忌为怕“浪费”而盲目食用。

防止冰箱污染 许多人存在一个认识误区,觉得食物放进冰箱就万事大吉了,不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后,低温并不能把细菌冻死,只是抑制其繁殖,细菌仍然活着,取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是,生熟食品在冰箱里要分架存放,熟食放在上层,生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱,防止交叉污染。除了罐头食品外,一般食品存放时间不应超过一周,冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放,或扣上个盘子或碗,水果最好完整保存,如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。

注意餐、炊具清洁 夏季厨房里的餐具、炊具,很容易受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭。家人如使用了这些被污染的器皿,易染上各种疾病。因此厨房里的餐具、炊具,应使用密封完好的碗橱存放,每次用前要再次清洗,如有条件,最好使用消毒柜。

另外,塑料耐热性能差易老化,最好不要使用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等,避免酸败变质。

胡安仁


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