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水兑添加剂一搅变橙汁

更新时间:2013-07-01 14:52:17  

炎炎夏日,为招揽顾客,岛城不少街头的饮品店纷纷打出“鲜榨果汁”的招牌。19日延安三路举办的打击食品犯罪展示活动上,四方公安分局一位负责人告诉记者,很多饮料店里的果汁是由色素及各种口味的香精勾兑而成,原材料根本没有水果。记者在抚顺路批发市场买到了这种添加剂和色素粉进行了实验。

鲜榨果汁是勾兑的

“这些都是色素,专门往果汁里面添加的,如果过量添加会致癌。”19日市质监局一位工作人员说。记者从他那里见到橙黄、大红、增香剂、柠檬黄等食品添加剂,上面都写着,超量滥用可致基因突变、致癌。

19日记者来到了抚顺路批发市场,一位店员告诉记者,“这种柠檬黄的添加剂专门用在果汁店,很受欢迎。用了后原本颜色黯淡的饮料,会变得色泽鲜艳,看起来口感很好。”

记者看到上面写着本品可适用于食品、化工、化妆品等着色。“用作化妆品的东西能用在食品上吗?”记者指着添加剂上面的使用范围询问,“不碍事,少用点不要紧。”

成本20元只卖5元

记者走访台东几家饮品店,见到多数店都用这种浓缩原浆勾兑,面对记者的质疑,延安三路步行街上一家冷饮店店主给记者算了一笔账,做一杯600毫升的鲜榨木瓜汁至少需要2个木瓜,而一个中等木瓜市价大约10元,两个就是20元,这还不算人工、水电、包装、杯子的费用。如果一杯木瓜汁卖20元,谁会喝?“成本20块钱的东西,现在卖四五块钱,肯定不是鲜榨的,顾客买的时候也应该都知道。”店主说。

一位不愿意透露姓名的店主说,“只要比例适中,调配的手法高明,一杯勾兑的果汁完全可以做到以假乱真,顾客根本尝不出来。少放点色素,吃不出差错。”

记者从批发市场调料品店询问了解到,用这种增稠剂,成本能降几十倍。记者在货架上看到,调料品区域摆满了不同口味、规格的果汁勾兑原料,像果汁香精、葡萄汁、鲜橙汁、菠萝汁、果浆等一应俱全。

记者称自己想经营冷饮店,店员拿出了货柜上一桶标价为26元的柠檬味果汁香精说:“这个不错,很多饮料店都用这个,能兑比出至少5倍以上的饮料。”记者后来从市场上买来原浆和添加剂,亲自制成了橙汁(右图)。

添加剂对人身体有害

“准确地说,不少饮料制品只能说是一种带果肉的果味饮料,而不能叫‘鲜榨果汁’。”市质监局一位相关负责人说。既然这种添加剂对人的身体有危害,为何还要在鲜榨的果汁里增加这么多添加剂的成分呢?他表示,商家主要是出于节约成本的考虑,用少许水果加水后榨汁,榨出来的果汁味道一般都比较淡,所以甜味不足时就加甜味剂,香味不足就加香精,或者加浓缩果汁。

市质监局一位负责人说,添加剂主要的作用就是为了改变食品的颜色、口味和保质期,主要是一些化学成分。“国家对于添加剂的使用都有严格限定,像这些果汁香精、果浆含有的添加剂里面有柠檬黄等成分,长期食用含有这种成分的食品,容易加重人们肝脏、肾脏等器官的负担,从而会影响人们肝肾功能的发挥,影响人们的身体健康。”

青岛市市立医院(东院)营养学家陈医生称,如果正值发育期的儿童长期饮用这种勾兑饮料,饮料内的人工合成色素、防腐剂等成分可能会导致缺锌,严重者甚至会患上异食癖,并有可能影响智力发育。

鲜榨果汁是这么炼成的果汁原料


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