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我国超重人群超过30%

更新时间:2013-06-29 00:53:34  

根据国家调查推算,我国超重人群超过30%,肥胖患病率是12%,谭荣韶主任说,我国慢性病患病率增长和肥胖有很大的关系。

儿童肥胖率飙升 均衡营养饮食知识需从小加强

“想要解决肥胖问题,需要从小树立健康营养知识。”儿童肥胖问题是在上世纪90年代,从大城市、城郊向城乡地带扩展,到了2005年,城乡皆出现儿童超重和肥胖率急剧上升的情况。数据表明,全球儿童肥胖率2010年为6.7%,同期我国数据为8.1%,相比1985年的0.2%高出了近8个百分点。谭荣韶主任表示,这主要是现代中小学生谷类主食摄入过少,而动物性食物摄入过多,且结构不尽合理,猪肉比例过高,禽肉和鱼虾类摄入不足引起的。

营养是生命和健康的基础。谭荣韶主任建议要在中小学校开展营养教育,积极宣传学生膳食营养的基本原则、制定学生营养食谱,向广大中小学生介绍食物储存与烹饪的注意事项。从小培养学生养成健康的饮食行为等知识。

儿童少年每周吃一次洋快餐的比例,从10年前的1.9%,飙升到现在的16.2%。类似原因带来儿童青少年肥胖率居高不下、高血压等慢性病低龄化。谭荣韶主任指出,从小引导学生选择健康的食物是很有必要的。

合理安排一日三餐

谭荣韶主任介绍,只要一天三餐总热量能达到身体所需热量,就可以了。三餐当中,大致可以将热量分为早餐30%、午餐40%、晚餐30%。

谭荣韶主任指出每天人大概要摄入:谷类5~8两、蔬菜300~500g(6~8两)、水果200~400g、肉4~5两、奶300g、豆类30~50g、油25~30g、盐5g。“一日三餐还需粗细结合,多吃粗粮,只要保证健康的饮食习惯,那么人也会远离肥胖。”

期指导专家介绍:谭荣韶

广州市红十字会医院营养科主任、临床病态营养研究所副所长兼秘书、副主任医师。广东省医院协会医院营养管理委员会常委、广东省营养学会临床营养分会委员、广州市临床病态营养学会常委兼秘书、广东省医学会肠内肠外营养学分会肿瘤营养学组秘书、中国医师协会营养医师分会委员。

“核桃粉”网络热销

对于消化能力还较弱的婴幼儿来说,专为小朋友设计的各类粉剂,妈妈们并不陌生。6月20日至21日,记者走访京城部分超市、母婴用品店发现,市场上针对婴幼儿的各类粉剂中,“核桃”绝对是热门词汇。

在福连家母婴用品店及丽家宝贝等实体店,记者看到,很多婴幼儿米粉中,在名称标注中都有“核桃”两个字,如“胡萝卜核桃奶米粉”、“蛋黄核桃米粉”、“核桃莲子米粉”、“核桃营养米粉”等。

除了米粉之外,更有不少商家推出针对婴幼儿的“核桃粉”。记者就在市场上看到一种名为“草本有机硒谷粉核桃高钙配方”的产品,称是适合8-36个月的宝宝专用的。

记者发现,这些自称含有“核桃”的产品价格要比普通产品贵一些,但据超市及母婴用品店的销售人员介绍,往往标注含有“核桃”的产品“更好卖一些”。一位正在超市为10个月大的宝宝选购米粉的妈妈则一语道破这些产品受欢迎的原因,“核桃补脑,家长当然会选择有核桃的产品给自己孩子吃。”

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营养价值不如核桃

尽管各类“核桃粉”颇受家长青睐,不过在专家看来,这样的做法可能并不恰当。

云无心即指出,作为加工食品,同一种名称而内容不同的情况非常普遍。比如核桃粉,可能是核桃仁打磨成的粉,也可能是米粉糊精等原料加上少许核桃粉而得到。后者只是“借核桃之名”的粉,跟核桃关系并不大。

记者在调查中发现,仔细查看配料表,很多所谓的“核桃粉”中含有的添加剂还真不少。如上述“草本有机硒谷粉核桃高钙配方”,其配料表中的成分多达近二十种,其中不乏一些食品添加剂。

云无心表示,核桃是一种营养密度很高的食品,在摄入热量相同的前提下,它对于心血管健康以及控制体重会更加有利。不管是大人还是儿童,核桃都是很好的食物。但从核桃到核桃粉,要经过加热研磨等加工过程。在这些加工过程中,不饱和脂肪容易发生氧化,抗氧化剂也会发生氧化,从而使得它的营养价值有所降低。而且,为了改善风味和口感,核桃粉中还可能加入糊精或者糖等成分,也就降低了“营养密度”,因此相对来说,直接吃核桃是更好的选择。

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补脑功效不能迷信

家长都希望自己的孩子聪明完美,因此很多家长会给孩子吃很多核桃,寄希望于通过“补脑”,让孩子更聪明。

对此,云无心表示,核桃的确含有不饱和脂肪、膳食纤维、B族维生素以及抗氧化剂,这些都是很好的营养成分,作为食谱的一部分是不错的选择。但是许多人相信核桃可以“补

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