炒完菜油烟机要多开5分钟

首先，油烟是最为人所熟知的厨房污染源。煤、煤气、天然气等燃烧释放出的一氧化碳等有害气体，食物在高温下分解出的致癌物，会让肺癌的患病率提高2~3倍。

第二，橱柜的体积占厨房1/3左右，因此其环保状况对厨房空气质量有着重要影响。国家室内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任宋广生告诉《生命时报》记者，目前橱柜的材质主要是人造板材，表面通常会做刷漆处理。人造板材在制作过程中会使用大量黏合剂，会持续几十年向室内释放甲醛等污染物，再加上厨房常使用明火，温度较高，更容易加速甲醛等污染物的释放。此外，板材表面的油漆中也可能含有苯等污染物。

第三，厨房台面是家居又一污染源。近年来，花岗岩、大理石等天然石材受到不少消费者的欢迎。然而，国家建筑材料测试中心陶瓷与石材检测部高级工程师胡云林告诉《生命时报》记者，任何来自地层中的材料都具有放射性，天然石材也一样，只是有高低的区别。天然石材的放射性对人体的危害有两种，一种是石材放出的X射线，长期小剂量对人照射，会危害骨、甲状腺和乳腺等器官，诱发癌症，但概率非常低；另一种是释放出的氡，可能诱发肺癌。一些人造石材中由于使用了大量黏合剂，还可能含有苯等挥发物。如此多的污染源，该如何避免其造成的伤害呢？

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油烟机要早开晚关。油锅还不太热就打开油烟机，炒完菜油烟机多开5分钟。

橱柜封边要密实。如果橱柜封边不严密，甲醛等污染物就会大量释放出来，污染室内空气。尽量不要在室内给橱柜封边，因为现场操作很难做到密封。

橱柜可以不装背板。这样既节省材料，又能减少污染释放源。如果需要用背板，一定要选择双面板，即双面都给面板加封边处理。

厨房别堆放太满。厨房装修好后要多开窗通风，同时别堆放太多物品，避免污染物无法快速排出。

石材尽量用大理石。一般来讲，大理石的放射性要低于花岗岩，合格的人造石材辐射性低于天然石材。需要注意的是，人造石材中会使用大量黏合剂，因此要警惕甲醛等有害物质是否超标。

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补充阅读：厨房勤通风摆放绿植可减轻污染

保证厨房通风。做饭时,最好不要门窗全关,尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。

多用新一代厨具。通常来说,煤和煤气的污染比天然气更重。还应尽量多用电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器产品。

使用烟点高的食用油。花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比较适合烹饪。

减少煎炸烤炒。传统的中国式烹饪方法如溜、炒、爆、炸油温都在260℃以上,很不利健康。

选好抽油烟机。购买时别选择欧式抽油烟机,因为它的抽吸能力较低。

放点绿色植物。绿色植物是天然的空气净化器,可以起到一定的吸附作用。