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寡人的健康纠结第141期

更新时间:2013-05-14 14:29:45  

生食熟食,各有优劣,然,都需注意提防“病从口入”,尽快食用。生吃蔬菜必须进行消毒处理,凉拌时,加点醋、蒜、姜末等,调味又杀菌。熟食不仅如此,在烹调过程中还需注意避开高油脂高温烹调,否则易产生有害致癌物质。

另外,采用“高温短时”的加热方式能够较好地保存营养素,而长时间地油炸、炖煮、先煮再炸、先炸后烧、先蒸后煎等复杂的烹调方式不适合烹调蔬菜。

选择生食or熟食,还要看个人生活条件和体质状况而决定,体质强、消化力强、身体发热能力强、易上火、常便秘者适合多吃些生蔬菜,而体质弱、消化力差、容易胀肚腹泻者则适合少吃些生蔬菜。


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