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不吃早饭有八宗罪

更新时间:2013-04-25 15:32:00  

吃对三餐才健康

人体消化吸收食物的时间,决定了一日需要三餐,且决定了三餐的间隔时间。

早餐和午餐的间隔时间约为4~6小时;午餐和晚餐的间隔时间为6小时左右;扣除睡眠时间,晚餐到第二天早餐的时间大约是5~6个小时。“4~6小时”的间隔期符合人体消化吸收食物的时间需要。因为各种原因,每个人的用餐时间不太一样,但每餐之间的间隔时间应该相对固定。这不是营养学专家规定的,而是人的胃肠道和生理代谢反应规律决定的。

现在上班族的普遍现象是,早上八点吃早餐,中午十二点吃午餐,晚上七点吃晚餐。早餐与午餐的间隔时间缩短,而午餐跟晚餐的间隔时间拉长,晚餐到第二天早餐的间隔时间更长。解决餐与餐间间隔时间过长的办法是,我们可以在餐次之间进行辅助加餐,以弥补营养供给不足的问题。

每日三餐是基础,我们可以不局限于此,在餐与餐之间适量加餐,但是我们必须要记住:一日两餐或者一日一餐绝对不科学。

吃对时间,吃对营养,吃对心情,才能吃出健康。

●不吃早饭麻烦多

悦悦:对我来说,吃饭是世界上最快乐的事,但是因为各种各样的原因,一日三餐常常是一日两餐,忙的时候甚至是一日一餐。于教授听到这儿就开始摇头,可这也是没办法的事啊,因为太忙,我们没时间吃饭。三餐里最容易省的就是早饭,忙忙乎乎一早上,觉不出饿就到了午饭时间。久了也就习惯了,一早上起来反倒觉得没胃口,甚至还觉得不吃早饭说不定能减肥……此时,于教授的眉头扭成了麻花状。请问于教授,经常不吃早饭有问题吗?有证据证明吗?

基于证据提出问题,体现了悦悦的科学思维;基于证据回答问题,则是我们一直以来秉持的科普宣教的原则。现在就从“要不要吃早餐”说起,让悦悦看看我们是基于证据的,并非危言耸听。

一日有三餐,但很多人一天只吃两顿饭,往往被省略掉的正是开启一天能量来源的、极其重要的——早餐。

不吃早餐危害多,归结起来有“八宗罪”:

第一宗罪:易引发胆囊疾病

不吃早饭最大的“罪过”是可能会引发胆囊疾病。胆囊炎的形成虽有各种诱因,但不吃早饭是其中最核心的因素。

胆囊分泌胆汁像生物钟一样,是有准确规律的。无论人是否吃了早饭,胆汁在早上都照常分泌,与吃不吃早饭不构成必然联系。假如人没有吃早饭,胆囊分泌的胆汁就只能留存在胆囊里,长此以往,就可能造成胆汁淤积,导致胆囊结石和胆囊炎,有些发展到最后只能切除胆囊。

胆囊疾病最可怕的地方在于它发生的滞后性和隐蔽性。胆囊疾病的形成是一个慢性过程,并不是一个人今天不吃早饭了,明天就会得胆囊结石,这中间可能会有几年、甚至十几年的间隔期,可一旦发现,往往已经形成较大的结石,只能切除。

常有这样的现象,有些人平时吃得很素,人也很瘦,经常不吃早饭,最后得了胆囊炎;而那些胖人,每天早饭吃得很多很丰盛,却没有患胆囊疾病,这可能就是吃早饭与不吃早饭的差别。

小贴士

早餐有三宝:牛奶、鸡蛋和主食。

鸡蛋里含有少量油,使胆汁的效用变得更好。

试想一个三十多岁的人,因为十来年不好好吃早饭患了胆囊疾病,而要将胆囊切除,这不单单是影响日后食物消化的问题,在生理上、心理上都会很痛苦。

第二宗罪:导致肥胖

社会上流传一个说法:不吃早饭可以减少能量摄入,避免肥胖。这一说法,大错特错!

当人不吃早饭时,人体会处于缺少能量供给且相对饥饿的状态,就变得更有能力和欲望去吸收更多的食物和能量来补充自己,午饭势必会吃得多,最主要的是吸收率也会大幅度提高。

人体非常奇妙,当你一顿饭吃了大量食物或某种营养素时,人体会相应降低吸收率。反之,当某类食物或某种营养素不足时,人体对其的吸收率则会自然提升。

国外研究提示,吃早饭的人与经常不吃早饭的人相比,不吃早饭的人患肥胖症的风险要增大31%以上。

不吃早餐,使得午餐在空腹情况下进食,食物更容易被吸收,更容易造成能量超标,更容易变成皮下脂肪,更容易造成皮下脂肪的积聚,也就更容易肥胖。

下一页 第三宗罪:精力不集中

第三宗罪:精力不集中

不吃早饭,人体在一定程度上处于血糖偏低的状态。大脑唯一的能量来源就是血中的葡萄糖(即血糖),血糖偏低,人就容易精力不集中、反应迟钝、精神萎靡,工作效率自然也就大大降低。

第四宗罪:破坏蛋白质,加速衰老

不吃早饭,会消耗人体自身储存的蛋白质,蛋白质会像柴火一样被燃烧掉以转化为人体所需的能量。人对能量的需求是第一位的,人没有了能量

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