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碗盘不能叠放?专家揭秘你不知的洗碗禁忌

更新时间:2013-04-10 13:03:29  

碗盘不叠放

收拾碗筷时尽量不要将碗盘叠放,以免油污沾到其他碗盘的底面,增加洗涤需求。

洗前用纸擦掉油

前台湾大学免疫所所长林荣华介绍,先用卫生纸擦掉油污(油多的碗筷要多擦两遍),再用热水冲洗,即可轻松洗净。

淘米水代替洗洁精

台湾主妇联盟资深义工胡雅美介绍,用小苏打洗碗、去油污、除臭效果都很好;淘米水、煮面汤别急着倒掉,它们是天然的洗洁精,可直接用来刷碗;将柠檬皮泡在水和白醋中,可以制成洗涤剂,去除玻璃器皿、瓷碗上面的油污。如果必须使用洗洁精,最好选择起泡多的产品,或将其充分稀释后使用,以免使用过量。

此外,还应注意做菜顺序,减少洗洁精的使用机会。比如先炒油多的菜,这样做后面的菜或熬汤时,就不需要重新刷洗或再加很多的油了;需要红烧、炖、卤的菜,应该放在最后做,以免锅变得黏腻,增加洗涤次数。

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补充阅读:洗碗布比马桶坐垫还脏?

有时候,厕所比厨房更干净。美国亚利桑那大学的研究人员近日以厨房和厕所的14处为对象,对15个家庭做了历时30周的调查后发现,厨房剁肉板上的细菌是厕所马桶坐板的3倍,而洗碗布上的细菌则是马桶坐板的100倍。

有些家庭认为,把洗碗布洗干净就行了,只要不破旧就没必要更换。其实,看似不起眼的洗碗布,每天至少要和碗筷、茶杯等接触三次,肉屑、菜渣、油污和洗洁精的残迹,或多或少地都会遗留在洗碗布上。而且洗碗布用得越久含菌数就越多。有研究显示,20%的洗碗布内都隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等足以导致疾病的细菌。特别是夏天,部分清洁不够的洗碗布更会滋生大量细菌,让餐具在洗涤过程中因为与洗碗布接触而“交叉感染”,非但起不了清洁作用,更可能造成“二次污染”。美国疾病控制与预防中心的统计就显示,该国每年至少有7600万民众因食用了含病菌的食物而生病,而厨房是这些病菌的“聚集地”之一。

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因此,每天刷完锅碗瓢盆后,应该将洗碗布打上肥皂,用清水彻底冲洗,然后挂在通风处自然晾干。如果有条件的话,在每餐过后,最好将洗净的洗碗布放在微波炉里用中高火加热两分钟。因为美国佛罗里达州立大学环境工程系的研究人员称,将微波炉打到高火两分钟,就可以杀死或者抑制超过99%的细菌、病毒和寄生虫。因此,美国专家建议人们最好每两天将洗碗布加热消毒一次。不过,专家称,即使这些都做到了,也最好每月更换一次,以更好地保障家人健康。

需要提醒的是,在挑选洗碗布时,最好不要选择化纤质地的或钢丝球。因为化学纤维和钢丝球碎屑容易粘在餐具上,随食物一起进入并滞留在人体的胃肠道内,刺激或诱发胃肠道疾病。尽量选择纯木纤维洗碗布,因为它具有很强的亲水性和排油性,此外,干丝瓜络、白色旧毛巾及洗干净的旧口罩也是不错的选择。


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