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熬粥也有小窍门

更新时间:2013-04-10 13:03:16  

1、 关于原料:

可选择范围极大,此季节新鲜的小米、棒渣刚上市,栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时,还可加入的有:各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁......要注意下锅的先后顺序,不易煮烂的先放,如豆类、含淀粉类原料;莲子要先去掉苦的芯子;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入,以保持鲜脆的感觉;薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮,因为好熟,所以不需太大火候,起锅前几分钟放入即可。

下一页: 煮豆粥时,豆子一定不能提前用水泡

4、 煮菜粥时,应该在米粥彻底熟后,放盐、味精、鸡精等调味品,最后再放生的青菜(不要焯水),这样青菜的颜色不会有变化,营养也不会流失。

温馨提示:以上已经详细为大家介绍了有关熬粥的技巧,希望大家详细掌握,任何城市,任何人群,都会有需要吃粥的时候,尤其是一些病人,喝粥对他们来说会恢复得更快,因此,每个人都有必要学会熬粥,不仅仅是为了健康,吸引家人的胃口也是很重要的。


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