剜掉腐烂部分的水果不能吃

那些被误导的习惯

误区1：白酒可消毒?

专家：56度以下的白酒很难杀菌

生活中，很多人都知道酒精可以用来消毒，但是并不能够确保手边时时有酒精，不少人便会拿白酒来临时替代。比如说孩子手臂不小心被锋利玩具割伤，家长就会用药棉蘸一些白酒，小心地涂在伤口四周，先消毒一下，然后再包扎。这种做法真的有效吗？

专家称，我们用酒精的实质，是用酒精来凝固细菌体内的蛋白质，进而杀死细胞。浓度过高的酒精，会导致细菌表面蛋白质凝固，阻止了酒精进入细菌体内，浓度过低的酒精，即使能够进入细菌体内，也无法起到凝固作用，只有75度左右的酒精杀菌最有效。所以，浓度普遍在56度以下的白酒，根本起不到杀菌作用。

误区2：剜掉水果腐烂部分能吃?

专家：霉变达到1/3就不能再食用

家里买来的水果存放久了或是受潮了，很容易腐烂。这些腐烂的部分大多只在于水果表层或某一块区域，很多市民为了做到不浪费，就会把腐烂的部分剜掉继续吃。很多人以为，把坏的部分剜掉以后再吃就万无一失了，但是真的如此吗？

专家举例说，这些有害的代谢物，好比浮在海面的汽油，可以随着水果汁液相互渗透和扩散，不断“感染”周边的地域。所以说，当水果腐烂后，如果是浅层次的，可以用刀子将霉变的地方剜除后食用，但如果霉变的位置已达到水果的1/3或更大比例，就绝对不能再食用。

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误区3：饭桌铺塑料餐布更卫生？

专家：警惕高温下塑料滋生有毒物质

平时，每天对着颜色单一的餐桌吃饭单调乏味，每天擦桌子也让一些家庭主妇感到厌倦，于是有人就喜欢买来一些光彩陆离的餐布，铺在桌面上，不仅饭桌上的气氛大变，清洗桌子也更加方便，只要月底换张餐布就行。

专家表示，用塑料布铺餐桌，一旦餐具直接和塑料布接触，氯乙烯就可能通过餐具进入人体，严重的还会使人中毒，进而导致贫血、心绞痛等。

误区4：起床后马上叠被子？

专家：太快叠被子不利有害物质释放

很多人都有每天叠被子的好习惯，不同的是，有的人是在起床洗漱穿戴好后才叠被子，有的人则是起床后首先就把被子叠好，然后才开始洗漱。专家认为，其实后一种做法很不卫生，容易给有害物质的滋生提供土壤。一般而言，人每天都要排出大量的汗液，起床后就把被子叠起来，好比说将人夜间排出的汗液留在了被子里，时间一长，被子中不仅有异味，也给病原体创造了生存环境。专家建议，同时，被子上吸附了不少来自空气和人体的细菌、螨虫、尘埃等，起床就叠被子并不利于有害物质的释放。因此，市民起床后最好先把被子翻过来摊晾10分钟再叠，平时尽量做到每周晒一次被子。

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那些被神化的果蔬皮

果蔬皮到底具有哪些“奇效”呢？针对网上关于各种果蔬皮的说法，南京农业大学食品科技学院教授郁教授也对此作出解释。

神化1:番茄皮能防癌

专家:只是一种氧化功能

番茄皮

说法：番茄红素是抗氧化能力最强的天然物质之一，能防治心血管疾病，预防癌症，番茄皮中含量最多，还有助于维护肠道健康。

专家点评：番茄红素是一种色素物质，确实具有抗氧化的功能。番茄留皮吃的确更好。番茄在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，这些油脂也能将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。

茄子皮

说法：茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质蕴藏在茄子皮中。去皮后其中的铁被空气氧化，易发黑，影响人体对铁的吸收。

专家点评：茄子皮有保护心血管的功效，与它所含的特殊化合物有很大关系。茄子中含有皂甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中还富含维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用。茄子皮建议保留。

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神化2:吃大蒜皮会抗衰老

专家:不是想象中那回事

大蒜皮

说法：日本研究发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。

专家点评：严格来说那不是大蒜的皮，而是大蒜的叶片，晒干以后的皮已经膜质化，其实含量微乎其微，不是想象中那么回事。

水果类

说法：葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。

专家点评

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