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舌尖上的心理学你知道多少?

更新时间:2013-02-21 21:38:54  

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现代社会有谁没吃过泡面呢?泡面有很多别名,快餐面、方便面等,反正是居家旅行必备。然而,你看大多数的泡面包装上的食用指南,基本上都是3分钟。对,吃一碗泡面,官方的建议是请你用热水泡3分钟。

为什么是3分钟?

3分钟更加好吃,面不会泡烂对吗?好像也不是,但凡亲自泡过的人,都有经验,有些面泡5分钟,味道也很不错,面条仍然爽滑。

3分钟,是发明泡面的老板确定的,调研了一番后,风行全世界。

1958年日籍台湾人安藤百福,在大阪府池田市发明了方便面,这位先生原名吴百福,是名华裔。安藤百福在之后不断试验产品推销产品的过程里,建立了3分钟的行业尺度。

其实,3分钟是一个心理学伎俩。人在面对食物的时候,等上3分钟,面的香味刺激加上等待,会让人胃口变好,吃起来更加快乐,觉得很美味。

如果超过了3分钟,等上5分钟呢?人就有点儿失去了耐心,期盼心减弱,那种将要得到的心理愉悦,峰值下降,会觉得没那么好吃了。食物气息对鼻腔的刺激也开始有点习惯了,有点麻痹了。

全世界都是如此心理,所以,全世界的泡面,都劝告你尽量泡3分钟。这个道理电影《麦兜》中也提到过,一口火鸡的滋味,在将吃未吃时,香味达到了巅峰。

谁都知道吃泡面只能满足基本营养,长期吃不利于健康,但有时候就是控制不住偷懒和泡面的香味诱惑,大吃特吃起来。

另外一个诡谲的伎俩,则是关于热量的。现代人食物丰富廉价,都容易发胖。于是,人们开始小心翼翼地控制摄入的热量。食品制造商们为了迎合消费者,政府部门为了保障和引导国民健康饮食,要求食品标注出营养成分和能量。

有国家的强制管理,难道会乱标热量吗?生产商当然不敢乱标,但是呢,他们自然有别的花招。你去买一袋饼干,看见上面写着每份热量300卡路里,哟,不怎么高嘛!于是你放心大胆享受美味。结果你再看看能量表下面的超级小字体文字说明:每份约等于25克。

这个时候你已经吃完一袋饼干了。一袋饼干呢,有100克。也就是说,你不知不觉吃下了1200卡路里的热量。


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