冬季常温鸡蛋保鲜15天

    本报讯（记者邹婵娟 通讯员周玮婧）很多人都有一个生活误区，觉得到了冬季食物的保存期就会延长，甚至能保存到春季。这不，张大妈家去年12月从农村好不容易收集的土鸡蛋昨天一打开，全坏了。

鸡蛋在冬天这么冷的气温下，怎么也会变质？

原来，张大妈家去年12月收集的鸡蛋正是为了女儿本月生孩子准备的，担心冰箱冷藏无法保证新鲜，于是老人干脆放在阳台常温保存，没想到鸡蛋全坏了。

昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，长期以来，人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期，可小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。购买鸡蛋时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期，其实，大多数人说不出鸡蛋的保质期是多长时间。

康康姐介绍，和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。实验表明，温度在2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

冬季并非保鲜万能季节，每种食物都有保质期的。