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冬季常温鸡蛋保鲜15天

更新时间:2013-01-30 19:37:19  

    本报讯(记者邹婵娟 通讯员周玮婧)很多人都有一个生活误区,觉得到了冬季食物的保存期就会延长,甚至能保存到春季。这不,张大妈家去年12月从农村好不容易收集的土鸡蛋昨天一打开,全坏了。

鸡蛋在冬天这么冷的气温下,怎么也会变质?

原来,张大妈家去年12月收集的鸡蛋正是为了女儿本月生孩子准备的,担心冰箱冷藏无法保证新鲜,于是老人干脆放在阳台常温保存,没想到鸡蛋全坏了。

昨天,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示,长期以来,人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期,可小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。购买鸡蛋时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期,其实,大多数人说不出鸡蛋的保质期是多长时间。

康康姐介绍,和蔬菜、肉类一样,鸡蛋也有保质期。实验表明,温度在2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。

冬季并非保鲜万能季节,每种食物都有保质期的。


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