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冬季怎么吃火锅不发胖

更新时间:2013-01-11 15:33:52  

烹调鸡肉前要将鸡皮去掉是饮食减肥的铁则。鸡肉是否去皮,热量前后相差100大卡!虽然鸡皮中含有大量的骨胶原,具有美容养颜的功效,可是对于减肥来说,鸡皮的热量与脂肪含量可以说是更恐怖的杀手呢。

不少人喜欢用鸡腿肉来做火锅,其实鸡胸肉的蛋白质含量是最丰富的,脂肪含量也是最少,所以不少人建议减肥时应多吃鸡胸肉。但鸡胸肉若加热时间过长,会令肉质变硬,所以在吃火锅的时候务必注意哦。

二、老头鱼肝 美味但热量异常地高

老头鱼在日本很受欢迎,鱼肉脂肪含量很少,而且骨胶原丰富,对女性来说是一种不错的食材。而老头鱼中最美味的部分就是肝脏了,但是老头鱼肝的脂肪含量与鱼肉本身形成相当大的差别,每100克的热量高达445卡。

三、猪肉 每100克高达200卡路里

肉类食物一直在饮食减肥中都是需要留心的食材,在吃火锅的时候更要谨慎地选择。而不同的部位,以及是否取出脂肪,热量也是存在相当大的差异。比如大腿肉,取出脂肪后每100克是148卡,但如果脂肪较多热量高达386卡,情况就大不相同了!虽然脂质较多的肉类能令汤汁更浓,可是相对地热量也十分高,在吃火锅的时候务必要注意哦。

怎么选择猪肉?

尽量避免选择五花肉,因为脂肪跟瘦肉分量几乎对等,也就说热量与脂肪含量会很高。里脊肉与大腿肉能有效抑制热量的摄入,如果肉上附有脂肪,也尽量去除掉,特别是里脊肉,如果取出脂肪后每100克的热量仅为60卡。

四、豆腐炸过后热量高得惊人

豆腐是减肥瘦身不可缺少的食材,每100克仅含72卡路里,可以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品,例如炸豆腐,经过油炸处理后热量翻了好几倍,高达386卡,也就是说,一块炸豆腐大概25克,就已经接近100卡热量了。

所以,别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心,一些豆制品如豆腐、豆浆、纳豆等都是十分减肥的食物,可是经过油炸后,吸收了油分与热量,热量就大大升级了,所以在吃火锅的时候,有必要控制油炸食物的摄入。

五、咖喱 不同制品热量大不同

最近有不少新兴的火锅款式,咖喱火锅就是其中一种,现在的咖喱制品有很多,粉状、块状、糊状等,在超市也能轻易购买到。我们也知道咖喱能对减肥有一定的功效,可是如果用咖喱块或咖喱汁直接制作火锅汤底,热量会非常高,以每份20-25克来计算,大约含100-125卡的热量,主要是因为咖喱块与咖喱汁中的35%都是脂质。所以,如果要吃咖喱的话,选择咖喱粉在调配出汤汁,减肥功效才能显现出来。

六、推荐三大低卡锅底

常吃火锅的人肯定知道,火锅当中最精华的非锅底莫属。但是减肥的人也知道,锅底的热量往往就是致胖的最主要原因,因为,现在市面上的火锅汤底通常都是由大骨熬制而成的,不然就是含油量非常高的麻辣锅。怎么办?现在就赶紧来学习三种不同风格的自制不胖锅底,好吃不会胖。

1.补气活血锅底

每到冬季,一定不能错过的食补就是中药。中药做汤在火锅中可是很有营养价值,不仅养生,还可以活络血液循环,对排除毒素、健康瘦身更是大有帮助。

材料:当归1钱、黄芪3钱、枸杞3钱、陈皮2钱、桂枝1钱、桂圆肉2钱、生姜5片。

煮法:以4碗水(1000cc)加清鸡汤(500cc)大火煮开,以小火熬煮30分钟后,去掉药渣就可以当作火锅汤底了。

最佳搭档:猪肉、牛肉、羊肉、豆腐等。

TIPS:考虑到有些人比较讨厌中药味,这个锅底特别添加了桂圆和陈皮来中和它的味道,以符合大众口味。不过,这道锅底是温补的,如果你正在感冒或发烧就不适合吃了哦。

煮法:把材料倒入10碗水(2500cc)中大火煮开,用小火熬煮2小时后,去掉菜渣。

最佳搭档:海鲜。

TIPS:材料千万不要切成太小块,最好是整个一起下去煮,这样营养才不会流失。

3.芳香健胃锅底

花草不仅可以拿来泡茶,还能够入锅成为最时髦的锅底呢。不仅能够达到去油解腻的效果,还能散发淡淡的清香,喜欢清爽口味的人一定不能错过。

材料:薰衣草适量、鸡汤(400cc)。

煮法:把鸡汤加4碗水(1000cc)大火煮开,用小火熬30分钟。

最佳搭档:肉片、海鲜等。

TIPS:不要使用鸡汤粉,可以用罐装鸡汤(一般超市有卖)。

七、火锅吃饱即可,勿贪吃

虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低,但易吃过量导致发胖。

八、多放豆腐、清水 少放高热量的食材和调料

保证低卡路里,鸡皮、肥猪肉等不要食用。同时芝麻油1大匙含有30~40kcal的热量,建议用食醋代替这类

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